3月19日（土）　ベルギービール

＊夕べ、『アフターアワーズ』さんのイベントに参加した。今回は小西酒造さんによる『ベルギービール説明会』ということで、ベルギービールの歩みを聞き、その後１０種類のベルギービールを試飲させてもらったあとで、料理に舌包みをうちながらさらに好みのビールを。最後は、オーナーの松本正嗣さん（ギター）、菊池ひみこさん（（ピアノ）、八田史郎さん（ドラムス）による素敵なジャズの演奏と続き、ワンダフルナイトだった。アルコールに弱い私は、試飲ですでに・・・。

ビールには、上面発『エール』と下面発酵『ピルスナーまたはラガー』とがあり、これは発酵温度の違いで上面発酵は２０℃～２５℃の高温で発酵する為、雑菌発生の危険を伴い大型のタンクでの大量生産に向まない。下面発酵は５℃前後の低温で発酵する為、雑菌発生の危険が少なく大量生産に向いているとの事。発酵温度にちかい温度で飲むのが一番美味しいそうだ。でもやはり冷やしたビールが美味しいかなぁと。